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      3. 浅谈蛋壳品质及其形成的机制
        文章来源:    发布日期:2021-05-18 10:25:13      浏览量:

         鸡蛋含有丰富的蛋白质、矿物质山猫直播体育app山猫直播体育app、维生素以及其他微量元素,是日常生活中重要的营养来源。蛋壳厚度以及强度的提高能有效降低养殖生产过程中的损失山猫直播体育app,蛋壳品质的提高有效的抵御细菌入侵和保证鸡蛋新鲜度山猫直播体育app,提高蛋鸡养殖的经济效益山猫直播体育app。随着新技术的开发与应用山猫直播体育app山猫直播体育app,从更深入的层面对蛋壳形成过程、蛋壳钙化山猫直播体育app、蛋壳形成相关功能基因进行了研究山猫直播体育app。

         一枚小小的鸡蛋受精后能孵化成为一个完整的生命个体山猫直播体育app山猫直播体育app山猫直播体育app,与组成鸡蛋的蛋黄山猫直播体育app、蛋黄膜山猫直播体育app、胚胎山猫直播体育app山猫直播体育app、系带、蛋白、蛋壳膜山猫直播体育app山猫直播体育app山猫直播体育app、蛋壳等息息相关山猫直播体育app。鸡蛋的形成是从输卵管中的卵细胞开始山猫直播体育app山猫直播体育app,在输卵管中形成蛋黄膜和系带山猫直播体育app,随后进入膨大部形成蛋清山猫直播体育app,再进入峡部与子宫的交界处山猫直播体育app山猫直播体育app山猫直播体育app山猫直播体育app,于一段时间内形成蛋壳膜山猫直播体育app山猫直播体育app,并伴随着大量的有机物沉积形成乳突山猫直播体育app,最后进入子宫经过矿化过程形成蛋壳山猫直播体育app山猫直播体育app山猫直播体育app,于产蛋前约1.5小时形成表皮层山猫直播体育app。蛋壳形成主要包括壳膜形成期、蛋壳矿化期。由卵黄在峡部进入子宫部交接处后开始进行,有机物随机沉积外壳膜上山猫直播体育app,卵黄进入子宫后山猫直播体育app,蛋壳腺分泌钙质山猫直播体育app山猫直播体育app、色素山猫直播体育app山猫直播体育app、角质层等物质山猫直播体育app,经过蛋壳矿化过程后,最终形成蛋壳山猫直播体育app。蛋壳矿化过程是碳酸钙在相关基因的调控下山猫直播体育app山猫直播体育app,于内外蛋壳膜上按一定规律聚合沉淀山猫直播体育app。饲料中钙的消化、吸收、运输及蛋壳腺中钙离子的沉积是蛋壳形成过程中的关键环节山猫直播体育app,子宫是鸡蛋壳形成过程中重要部位山猫直播体育app山猫直播体育app山猫直播体育app山猫直播体育app。

         鸡蛋蛋壳的微观结构可以分为壳膜山猫直播体育app、乳突层山猫直播体育app山猫直播体育app、栅栏层山猫直播体育app山猫直播体育app、晶体层以及表皮层(又称胶护膜)∩矫ㄖ辈ヌ逵齛pp山猫直播体育app山猫直播体育app?悄な怯赏聪宋钩,直接包裹蛋清山猫直播体育app,乳突层则由一系列不规则排列的锥体和结点组成山猫直播体育app,其主要成分是中性黏蛋白和硫酸角质素山猫直播体育app,栅栏层位于乳突体和垂直晶体层之间山猫直播体育app山猫直播体育app,由一系列柱状晶体构成山猫直播体育app山猫直播体育app山猫直播体育app山猫直播体育app,晶体层是由较大晶体构成的坚硬区域,晶体层中晶体排列整齐且垂直于蛋壳表面山猫直播体育app山猫直播体育app,蛋壳胶护膜是蛋壳最外面的一层膜,在蛋产出前1.5小时于子宫部开始形成山猫直播体育app,一般覆盖或嵌入蛋壳表面气孔山猫直播体育app,抵御细菌入侵和保证鸡蛋新鲜度山猫直播体育app。

        蛋鸡在产蛋阶段需要大量钙离子,饲料中钙经过小肠的消化山猫直播体育app、吸收山猫直播体育app,通过体液被运输到蛋壳腺部位山猫直播体育app,再经过矿化过程沉积到壳膜上形成蛋壳山猫直播体育app,因此石粉的添加一定要充分考虑钙的含量以及吸收山猫直播体育app。该过程中需要大量的钙转运通路蛋白、基质蛋白以及基因的调控作用山猫直播体育app。

         

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