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      3. 不饱和脂肪酸对蛋鸡脂类代谢的影响
        文章来源:中牧技术    发布日期:2020-09-20 10:38:00      浏览量:

         家禽的脂肪组织发育、脂肪沉积及蛋黄的形成取决于血浆甘油三酯水平。胆固醇和甘油三酯,以脂蛋白的形式通过血液从合成或吸收的场所转运至周围组织。公鸡和未成年母鸡的脂蛋白代谢类似于哺乳动物,产蛋鸡需将大量肝脂蛋白转运到发育中的卵母细胞中(未来的蛋黄)以形成蛋黄,所以产蛋鸡的脂蛋白代谢不同于公鸡和未成年母鸡以及哺乳动物。

        产蛋鸡肝脏脂蛋白同时进入卵母细胞和体组织,并通过脂蛋白转运体系形成蛋黄、保持机体脂类代谢平衡。血浆甘油三酯主要来源于日粮或由肝脏合成,家禽日粮中的脂肪含量一般低于10%。日粮中脂肪与家禽机体胆固醇的代谢密切相关,饲料中脂肪、脂肪酸的组成和含量,以及脂肪酸的饱和度对鸡蛋胆固醇的含量影响较大。

          Crespo等研究发现,多不饱和脂肪酸能够阻断胆固醇的合成过程,降落血浆和鸡蛋中胆固醇含量。而且,多不饱和脂肪酸可促进日粮中胆固醇的吸收。必需脂肪酸有利于胆固醇的溶解性与胆固醇在体内以脂的形式运输。其中,Y一亚麻酸的代谢产物前列腺素(PGE2)能抑制胆固醇的生物合成和促进胆固醇穿精细胞膜的运输,从而降落胆固醇的含量。目前,在蛋鸡日粮中添加脂类和多不饱和脂肪酸,以降低禽蛋产品中胆固醇的研究较多。Haucells等在蛋鸡日粮中添加鱼油、亚麻籽和海藻,可以明显降低血浆和蛋内胆固醇的含量 。


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