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      3. 技术丨共轭亚油酸(CLA)对肉鸡肌肉生长的影响
        文章来源:    发布日期:2020-09-17 16:48:20      浏览量:

        摘要:选用120只1日龄艾维因肉鸡,研究添加不同水平(0%、1%、3%)的共轭亚油酸(CLA)对其肌肉生长和脂肪沉积的影响。研究表明,日粮CLA可显著提高49日龄肉鸡的腿肌率,降低腹脂沉积,而对胸肌率没有显著影响。结果提示,日粮CLA可促进肉鸡肌肉生长,降低脂肪沉积,改善其肉质。

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        01.材料与方法

        1.1 试验动物及分组

        选择1日龄艾维因肉鸡180只(雌雄各半),按单因素完全随机设计氛围3个处理组,每组设6个重复,每个重复10只。CLA添加量分别为0%,1%和3%,其中CLA含量为80%,各组日粮能量相等。试验至49日龄结束。肉鸡自由采食和饮水,按常规进行免疫和日常管理。

        1.2屠宰测定

        分别于21日龄和49日龄于每组随机抽取12只鸡进行屠宰(雌雄各半),宰前禁食12小时,逐个称重,颈静脉放血,并测定胸肌率、腿肌率、腹脂(腹部脂肪垫加肌胃周围脂肪)率。

        1.3数据分析

        所有试验数据经SPSS软件处理后,进行方差分析和多重比较。数据均以平均数(X±SE)表示。

        02.结果与讨论表

        1  21日龄各实验组中肉鸡的屠宰性能(%)

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        从表1中可以看出,21日龄肉鸡各处理组间的胸肌率、腿肌率、腹脂率等屠宰性能均没有显著差异(P>0.05)。

        2  49日龄各实验组中肉鸡的屠宰性能(%)

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        同列肩标不同小写字母者表示差异显著(P<0.05),不同大写字母者表示差异极显著(P<0.01)。

        从表2可以看出,49日龄时肉鸡各处理组间的胸肌率差异均不显著,但1%CLA组和3%CLA组肉鸡的腿肌率分别提高10.78%和15.97%(P<0.05);腹脂率分别下降了15.37%(P<0.05)和21.22%(P<0.05),表明CLA能增加腿部骨骼肌的蛋白沉积和降低49日龄黄羽肉鸡的腹脂沉积,并有剂量效应的趋势。Szymczyk[3]等在肉鸡日粮中添加不同剂量的共轭亚油酸,结果当CLA添加量为1.5%时,腹部脂肪沉积明显减少,腿肌率显著提高,而胸肌率没有变化,本实验结果与此报道一致。

        Du[4]等的研究中,用0.25%~1%CLA饲喂3周龄肉鸡三周,各处理组间的腹部脂肪沉积无明显区别,而用2%~3%CLA饲喂3周龄肉鸡五周,肉鸡体脂含量分别下降11.9%和12.2%,表明CLA可降低肉鸡的脂肪沉积,并存在剂量效应。本实验的结果与此报道相似。至于1%CLA添加量时结果的差异,可能与不同的试验条件下试验鸡种类、CLA含量及纯度、试验的时间长短等有关。

        肉鸡腹部是沉积脂肪的一个重要部位。肉鸡总体上腹脂的沉积速度最快,腹脂和皮下脂肪有一定的一致性。CLA对21日龄肉鸡与49日龄肉鸡腹脂沉积影响的差异可能与脂肪的沉积规律有关。脂肪沉积早期表现为细胞增多,后期表现为细胞体积增大,脂肪沉积增多。肉鸡生长初期细胞数量增长较快,细胞体积在4周龄之后才有所增加。顾志良等发现肉鸡腹脂大约在2周龄左右出现,随周龄而增加,肉鸡生长后期腹脂大量沉积。关于CLA降低动物机体脂肪沉积的机理,目前认为主要与CLA调节了脂肪代谢相关酶类的活性有关,本试验中CLA对49日龄肉鸡腹脂沉积的影响较大,提示CLA对脂肪细胞充脂的作用大于对脂肪细胞增殖的影响。

        03.结论

        在本试验条件下,日粮共轭亚油酸可提高49日龄艾维因肉鸡的腿肌率,降低其腹脂率。提示CLA对肉鸡代谢具有营养重分配作用,可起到改善肉鸡的肉质的功效。

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